Как сеть гастромаркетов увеличила продажи на 120% после внедрения системы управления
Любовь Рябченко
Финансовый коуч
«Финансовое планирование стало ясным: кассовых разрывов нет, дивиденды и проценты рассчитаны до копейки. И главное, у нас в компании появилась миссия, которую разделяет каждый».
Каримов Рашит
Ирина Ролева
Бизнес-коуч
120% рост продаж
после внедрения системы управления
Завершение ноябрь 2023
AMARANT
Ниша
Сеть гастромаркетов и франчайзинговая сеть под собственным брендом
Год основания
2016
География
5 городов Казахстана
Сайт компании
О компании

Основной запрос
собственника до проекта
Структура компании была «расплывчатая»… Сотрудники не всегда понимали, кто за что отвечает, и собственнику приходилось «затыкать дыры». С финансами тоже была «каша»…
«Больше всего меня беспокоило объединение всех компьютерных программ в одну для эффективного управления бизнесом. Я хотел, чтобы у меня всё было в 1С, а не в таблицах Google или Excel.

С другой стороны, у меня была необходимость создать четкую структуру компании, где каждый сотрудник знал бы свои задачи и понимал, как он влияет на общую ситуацию в бизнесе. Также я очень хотел отрегулировать финансовое планирование".
Ситуация в бизнесе до проекта
Не мог выбраться из операционки
Все время раздавал задачи
Деньги уходили в никуда
Собственник забирал из компании деньги «от фонаря»
Бюджет? Да кто его видел!
Финансы были как в анекдоте: вроде бы есть, но вроде бы и нет
Миссия? Нет, не слышали
Компания была ориентирована на прибыль, а про какую-то большую цель никто и не думал
«Справляйся, как можешь!»
Информация разлеталась по разным таблицам и программам. Что угодно — но не единая
система управления.
Какие инструменты разработали и внедрили в компанию клиента
Что было сделано на проекте
Финансовое планирование
Организационная структура
Координации руководителей
1
2
3
Регламенты
4
Система обучения
5
Тактическое планирование
Стратегическое планирование
Система показателей
6
7
8
Проект «Система» состоит из 5 блоков —
где есть теоретическая часть и программа внедрения. Вы изучаете короткие видео-уроки, мы проверяем усвоение теории с помощью тестов и заданий.

За каждым участником закреплены коучи
с опытом управленца, они помогают
внедрить систему в ваш бизнес.
Результаты после проекта
2 новые франшизы
С новой системой контроля стабильно работают 2 новые франшизы.
На + 20 %
Сотрудники регулярно перевыполняют планы на 15−20%. Чёткая система задач и мотивации подстегнула продуктивность команды.
+ 120 %
Рост продаж на 115−120% каждый месяц
+ 4 точки
За год с новой системой открыли 4 торговые точки
Личные изменения собственника
И такое освобождение от рутины позволило спокойно заниматься стратегией и по-настоящему планировать будущее.
Благодаря «Системе» мой бизнес, от структуры до процессов, организован четко и работает, как часы.
Появилась уверенность в завтрашнем дне, так как после еженедельного финансового планирования любая копейка расходуется по плану, что дает мне стабильность!
Операционная работа ушла на второй план. Раньше я контролировал все лично, а теперь доверяю команде и спокойно наблюдаю за результатами.
Приходите на проект «Система», если тоже хотите навести порядок в финансах и растить компанию без лишних сомнений
Оставьте свои контактные данные, и с вами свяжется наш менеджер. Ему можно задать все вопросы о ходе обучения, сроках и цене
Изучите подробную историю изменений в компании AMARANT
Наша компания занимается здоровым образом жизни. У нас сеть гастромаркетов, где продаётся только проверенная фермерская продукция, витамины и БАДы, которые нужны людям для здоровья и поддержки благосостояния.


Ранее было обучение с коучами по структуре компании, но... это не приживалось.
Сейчас у нас в компании 103 человека. Проект «Система» закончили в ноябре 2023 года.

Я веду бизнес очень давно, 27 лет, были у меня и другие компании. Было у меня и обучение с разными коучами по структуре компании, но… это не приживалось. И, более того, я не мог использовать наработки прошлых компаний при запуске новых проектов.

Больше всего меня беспокоило объединение всех компьютерных программ в одну для эффективного управления всеми процессами. Я хотел, чтобы у меня всё было в 1С, а не в таблицах Гугл или Эксель. Мы уже около 25 лет работали в 1С, я в нём хорошо разбираюсь и хотел вместить всё туда.

Скажу честно, когда я начал проходить «Систему», мне пришлось изменить всё, что у меня было, и улучшить по СИСТЕМЕ: где-то дополнить и улучшить регламенты, где-то написать инструкции…
Сотрудники точно знают – кому подчиняются и за что отвечает каждый
Сначала мы, конечно, начали разрабатывать структуру. Та, что была, оказалась расписана неправильно. На "Системе" очень хорошие менеджеры, и нам удалось сделать структуру гораздо лучше. Сейчас организационная структура очень хорошо функционирует, и каждое подразделение, каждый сотрудник знают свои показатели и к чему они должны стремиться.

Сотрудники точно знают, кому они подчиняются, а также что делает каждое подразделение, кто за что отвечает..
Когда мы разрабатывали структуру, то прописывали её сразу с учётом дальнейшего расширения компании, и поэтому каждый сотрудник выполнял поначалу три-четыре функции. И когда компания росла, мы закрывали такие функции новыми сотрудниками, и предыдущий сотрудник мог посвятить время уже меньшему количеству функций. Так что благодаря разработке оргструктуры на перспективу у нас всегда были готовы новые посты для расширения.

Структура очень подбадривает сотрудников: ведь они видят, куда они могут подняться. Продажник может стать руководителем магазина, а дальше может стать управляющим нескольких магазинов, а дальше — управляющим по региону. Видно, что карьерный рост зависит от самого сотрудника, который становится более лояльным компании и начинает наращивать свой потенциал. И у нас действительно было несколько случаев такого карьерного роста.

Человек, который ознакомлен с оргструктурой компании, более мотивирован и вовлечён в её работу, ведь он видит перспективы, он видит благо, которое приносит компания. Он видит, какие комиссионные он может получить и как это сделать. И человек раскрывается, как цветок!
Когда мы начали работать с регламентами, у нас был один HR в подразделении. При прохождении «Системы» мы взяли ещё одного сотрудника, а теперь у нас три HR, которые занимаются обучением сотрудников и контролируют все слабые места.

Теперь почти каждый сотрудник сам дополняет свои инструкции и согласовывает это с руководством. Бывает даже, что инструкции и регламенты меняются раз в пару месяцев — они совершенствуются! И очень интересно смотреть, как было и как стало. Мы пишем «дополнение с такого-то числа» и оставляем сотруднику возможность просматривать более ранние варианты, чтобы он видел, как он сам изменил их. И ему это приятно — он теперь знает, что он действительно участвует в работе компании, и от него многое зависит.

Кстати, это полезно и потому, что иногда сотрудники переезжают, увольняются по разным причинам. Они уходят, а все успешные действия, сделанные ими, остаются в записанном виде. И даже уволившийся сотрудник после ухода чувствует себя хорошо — ведь он знает, что внёс в компанию свой вклад, своё видение.
Финансовое планирование дало грандиозные результаты
Следующий инструмент, который мы ввели — финансовое планирование (ФП). Кассовых разрывов у нас никогда не было, мы за этим следили. Однако с вводом ФП мы стали чётко видеть, на что у нас хватает денег, а на что — нет, и возможность кассовых разрывов у нас стала просто микроскопической! Мы спокойно живём, планируем, раз в неделю проходит планёрка среди Топов. Хотели, чтобы я тоже участвовал на еженедельных планёрках, но я не стал: пусть топы сами учатся работать.
Раньше я как владелец забирал денег «от фонаря»: смотрел примерно, хватает ли денег, и всё. В уме решал, сколько примерно на новые торговые точки отложить, чтобы кассового разрыва не было. Сейчас же на ФП мы отдельно собираем деньги на разные цели. Мы видим, сколько точно денег мы занимаем у какого-то фонда, чтобы в любой момент иметь возможность отдать их обратно, например, на открытие новых торговых точек.

И дивиденды по процентам мы стали точно рассчитывать. Я забираю в точности свои дивиденды, и Топы, заинтересованные в прибыли компании, получают на ФП свои комиссионные. Таким образом, у меня как у владельца теперь чётко рассчитываются и заработная плата, и дивиденды, и комиссионные, и я их забираю. Мои 25% я получаю за участие в компании, остальное делится между топами. Сколько компания заработала — столько мы и получили.
Директор по продажам смотрит сейчас показатели по каждому магазину, ориентируется и каждое утро скидывает работникам цифры, насколько они отстают от плана, и сколько им в этот день надо сделать, чтобы плана достичь. И это дало рост!

Магазины уже не запускают ситуацию в этот день — ведь если за день хоть 20 тысяч до плана недоработаешь, можно представить, какая сумма будет недоработана за месяц! В конце месяца такую сумму доработать уже невозможно. И поэтому продавцы часто могут остаться на полчаса-час, но дневную сумму добить, или чек побольше делать, чтобы вытянуть. И сотрудники больше продукта делают, и им это нравится, они становятся уверенными в себе и компании. И да, теперь они часто перевыполняют план — ведь у них есть процент.
С 2023 года почти каждый месяц идёт увеличение продаж — я говорю о сравнении этого месяца с тем же месяцем предыдущего года. Иногда мы делаем 97−98% от прошлого оборота, но чаще 115−120%. Это происходит, потому что менеджеры, закупщики, продажники хорошо работают. Но это происходит и потому, что мы постоянно ориентируемся на показатели: их очень хорошо видно в программе 1С. Ставится чёткий план, по продажам идёт двухчасовой контроль: мы видим текущие показатели каждые два часа, и все ориентируются на них. Контроль значительно вырос.

А ещё есть показатели по расходам и прибыли. Прибыль тоже растёт, поскольку топы и управляющий ориентируются на неё, они имеют от неё проценты. Если надо, они расходы могут оттянуть вплоть до того, что туалетную бумагу могут отказаться в компанию покупать. Мол, откуда хотите, оттуда и берите. Или персонал говорит — «Жарко у нас на юге, давайте поставим кондиционер». И, если расходы слишком велики, руководители говорят: «Погодите, уже вот-вот осень наступит». А раньше могли просто купить и уйти в минус, хотя покупка была и не особо нужна.
Узнайте больше о проекте «Система»
Ещё хочу отметить, что у нас стал хорошо работать HR. Любой человек, который приходит к нам, быстро подготавливается для работы: быстрый ввод в должность, подробное ознакомление по инструкциям.
Вот пример. Я не люблю говорить "заработная плата". Люблю говорить "комиссионные", так как зарплата - это "то что платят", а комиссионные - "то, что зарабатывают". Сотрудник понимает смысл этого и уже знает, что не надо подходить к управляющему и отвлекать, так как по этому вопросу надо идти к бухгалтеру. И теперь профессионал, занимающийся своим делом, не отвлекается на ненужные ему разговоры. И каждый сотрудник знает, от чего зависит его доход и как его считать. Это относится к хорошей работе HR.
Теперь бизнес — это радость и удовольствие!
Евгений Фролов и его компания делают в программе акцент не только на заработок денег, а на комплекс способов, которые позволяют и дальше развивать компанию на благо других людей. Это повышение уровня здоровья наших клиентов. Когда компания сплочённая, когда каждый сотрудник понимает свою миссию и вдохновлён ею так, что рассказывает о ней даже дома, — тогда люди становятся радостными, их энергия растёт!

Потому что «Система» показывает: если вы будете делать всё правильно — растить компанию, планировать, — то вы будете приносить людям ещё больше пользы.

Это очень ценно, когда команда ещё лучше осознаёт свою миссию! Мы перешли с уровня, где приходится думать только о деньгах и справляться с финансовыми проблемами, на уровень, где мы начали по-настоящему чувствовать и реализовывать свою миссию в этом обществе. Бизнес стал более живым, увлекательным!

Я сам по жизни всегда был верен этой миссии. Но я не мог сконцентрироваться на этом и показать результат для своих людей, потому что была плохо разработана структура и плохо расписана миссия компании. Я не мог это преподнести компании. А благодаря «Системе» это стало получаться лучше.

Сейчас HR раз или два в неделю закидывает в группу сотрудников сообщение, для чего существует и развивается компания. И там говорится, что это не для нашего личного дохода (хотя мы работаем над ним), а для помощи другим людям. Мол, мы поможем другим людям, а вселенная поможет нам. Каждый раз мы повторяем это немного другими словами, говорим о показателях, говорим об отзывах о наших магазинах. И в дополнение к цифрам по доходу мы показываем, как мы приносим благо людям, — и каждый линейный сотрудник радуется этому.
В результате введения «Системы» я теперь занимаюсь только стратегией
Раньше мы кое-как разрабатывали бюджет на год. А сейчас мы стали подходить к планированию более тонко и чётко. В реальности всё может поменяться в течение года на 10−20%, но в общем бюджет остаётся тем же! И вот по этому годовому бюджету компания ориентируется и двигается дальше.

Например, мы планировали открыть четыре магазина в 2024 году. Открыли три — один не получилось: ребята очень плотно поработали, нашли хорошее помещение, подписали договор, но… помещение освобождается только 1 января 2025, не успели в 2024 году открыться. Но сотрудники очень просят: давайте зачтём открытие в 2024, мы всё-всё подготовим. Видно, что люди заинтересованы выполнить годовой план! Я шучу — но это же январь! А они — но мы же оборудование в 2024 закупим! Я говорю — после новогодних праздников приступим. А они — мы не будем Новый год справлять, первого числа уже поставим магазин!

Вот так у нас бывает. 2024 год мы по планированию выполнили, сейчас уже расписан 2025 год. Мы уже знаем, что и на сколько увеличить: за 2024 год мы выросли на 60%, на 2025 год ставим цель вырасти на 105%.

В результате введения «Системы» я теперь занимаюсь только стратегией. Раз в месяц смотрю отчётность, подписываю планирование на следующий месяц. А раньше я не мог вылезти из операционки! Я затыкал дыры, где-то командовал. Операционка занимала у меня большую часть времени. Сейчас же я в крайних случаях отвечаю на вопросы топов, если они сами не могут справиться, но это редко. Я уже приучил их решать все задачи самостоятельно.

После внедрения «Системы» мы открываем больше торговых точек
Если раньше мы открывали в год по одному магазину, то в 2024 мы открыли 4 торговые точки. И они открываются сейчас быстро, за месяц. И если раньше точки становились рентабельными в период от семи месяцев до года, то последние две точки у нас стали рентабельными уже на второй месяц!

На открытие новой точки готовятся два человека, которые в нужный момент приезжают в магазин, находящийся в другом городе, и два месяца обучают там новый персонал. Раньше спланировать такое мы не могли.

А ещё после «Системы» мы отрыли две франшизы. Мы взяли всю программу «Системы», которая была нами разработана, и запаковали её в пакет франшизы. Когда франчайзи при покупке франшизы видит нашу обложку и чем мы занимаемся, видит миссию компании, оргструктуру, регламенты, инструкции, он понимает — не надо ничего выдумывать, всё прописано вплоть до видео и фото, как что-то делать, как работать с сотрудниками, какой ассортимент брать, как работать с кассой, как принимать клиентов. Иначе говоря, они видят, что это готовый бизнес, и с удовольствием берут.
Каждый франчайзи в зависимости от пакета видит, какую прибыль будет получать в первый месяц, во второй, через год. Собственник франшизы сразу видит, какие будут дивиденды, какая зарплата будет у его сотрудников…

До «Системы» мы франшизы тоже открывали, но из семи осталась только одна. А сейчас открыли две, и стабильно работают обе. Всё потому, что теперь есть чёткая структура, полные регламенты и инструкции. Кроме того, сейчас наш финансовый менеджер и наш HR за определённую плату контролируют открывшиеся франшизы. И мы берём сейчас тех франчайзи, что будут работать в нашей программе — контроль происходит с её помощью.
В общем, если у вас есть сложности в финансовом планировании, кассовые разрывы, если вы как владелец получаете свои дивиденды по остаточному принципу, тогда «Система» — для вас! Самое главное — делайте то, что там говорят, доверьтесь полностью — и всё получится!
Приходите на проект «Система», если тоже хотите навести порядок в финансах и растить компанию без лишних сомнений
Оставьте свои контактные данные, и с вами свяжется наш менеджер. Ему можно задать все вопросы о ходе обучения, сроках и цене
Telegram
YouTube
Как вам статья?
Разделы
ООО «Эволюшн менеджмент»
ИНН 7718285309
ОГРН 5157746074250
105064, Москва г, ул. Земляной Вал, д.50а, стр.3.
info@evomgt.org
© 2024 Evolution management
Политика конфиденциальности
Выводим собственника бизнеса из операционки под ключ, внедрив систему управления